介绍摘要
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主要营养成分蛋白质，维生素，粗纤维，等多种营养
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储藏方法放置在阴冷干燥处
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中文名米羹
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主要食用功效营养丰富，乐于消化
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是否含防腐剂否
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主要原料大米，辣椒，茴香，桔皮，大蒜，生姜，自酿豆腐，蕨菜，土猪猪肠
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适宜人群老少皆宜
流传于淳安、衢州、金华等浙江西部、江西南丰(多为淳安新安江水库移民集中区域)地区的一种传统美食。
米羹的做法
随着人们生活水平的提高，制作米羹的佐料已经更为丰富，米羹的味道也是千家百味，但米羹的制作方法却始终没有改变。
第一步：浸。拿米和红色辣椒，加茴香、橘皮、大蒜和生姜等一起放到清水里浸泡，时间为三小时以上。
第二步：磨。将浸泡过米及其他配料加水用石磨磨成米浆。也可以磨浆机或豆浆机磨成米浆。
第三步：煮。先加大半锅水，加热，再把米浆倒进锅中,.然后加四季豆干、蕨菜干、白豆腐和猪肠(可先炒过)等一起煮，要不时搅拌，防止粘锅，若米羹太厚，可加开水，煮到九成熟时，加盐、味精等调料。
经过这浸、磨、煮这三步，一锅地道的汾口米羹就做成了。
米羹的营养价值
1.米羹里混合油多种食材，因此富含蛋白质，维生素，钾等多种营养成本。
2.米羹是稠糊状，对于胃口不好的人和老人小孩来说，便于食用，利于消化。
3.米羹是流传下来的传统美食，是闹饥荒年代的救命粮食。不忘本，不忘省。富而不忘穷，乐而不忘悲。生而不饥，若保暖淫欲，贪图享受，终成蛀虫。
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