介绍摘要

  • 主要食材
    章鱼或者鱿鱼
  • 腌料
    米酒胡椒粉等
  • 调料
    食用油酱油
  • 中文名
    凉拌章鱼
凉拌章鱼,是一道章鱼为主料,米酒胡椒粉等为辅料的菜肴。

做法:

1、章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。
3、烧热半锅水,倒入章鱼氽烫10—15秒,捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁。
6、往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌。