步骤

1、鱼排切成大小适度的块。2、准备好葱花,姜丝。3、鱼排放到盘子里,铺好姜丝,加两勺盐抹匀。4、浇入一勺酸梅酱。5、撒入白糖。6、加两勺料酒,拌均匀腌制10分钟左右。7、腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。8、把蒸出来的水滗掉,铺上葱花。9、倒入1汤勺生抽。10、热锅,倒入橄榄油加热到冒烟。11、把油浇在鱼上即可。