介绍摘要

  • 主料
    牛奶250克、藕粉210克
  • 配料
    澄面100克
  • 中文名
    藕粉桂花糕
  • 调味料
    白砂糖30克
藕粉桂花糕,材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克(喜甜的可酌加)、桂花糖50克、发酵粉2克。

原料

牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克(喜甜的可酌加)、桂花糖50克、发酵粉2克。

特色

简单六步教你炮制大观园甜点。

操作

1、牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开。
2、加入粉类和桂花糖、白糖。
3、搅拌至无颗粒状态。
4、模具内放保鲜膜,将糊糊倒入,约6-7分满。
5、放到温暖的地方发酵至8-9分满。
6、蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小,厚度,蒸熟,我这个模具,蒸了40分钟。

贴士

1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。
2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。
3、模具内放保鲜膜,是为了容易脱模,铺在模具底部即可。
4、倒糊糊时,不要太满了,要给他发酵的空间,我这个就有点多了,导致蒸的有点溢出。
5、这个属于清淡口感,如果喜甜,则可以酌情添加白糖的用量。[