面粉200克
猪肉150克
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
细香葱1把
姜1小块
蚝油1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
芝麻油1/4茶匙
生抽1/2茶匙
生粉1茶匙
开水约100毫升
1.称好面粉，加入少许盐
2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状
3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右
4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用
5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条
6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位
7.从一端卷起，卷好后两头捏紧
8.再竖起用手压成饼状
9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀
10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可
1.这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了；2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。