介绍摘要

  • 配料
    青椒3个
  • 分类
    于鄂菜系
  • 主要食材
    干草鱼400克
  • 辅料
    植物油适量豆瓣酱1小勺
  • 中文名
    糍粑鱼块
糍粑鱼块是湖北省传统的名菜,属于鄂菜系。

制作步骤

1.干草鱼用温水泡40分钟,使鱼本身的咸味变淡,鱼肉变软
2.青椒洗净,切圈,姜蒜切片备用
3.锅内放油,烧至七成热,倒入姜蒜爆香
4.倒入泡好的干鱼,炒至鱼肉发白
5.倒入香醋,黄酒,老抽,最后倒入豆瓣酱,不停翻炒
6.加入小半碗水,盖上锅盖焖一会
7.焖至水快干时,放入青椒
8.青椒炒熟后起锅装盘