介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸡半只
  • 调料
    料酒、酱油、鸡精、白糖、盐
  • 中文名
    炒辣椒鸡
炒辣椒鸡是鸡的美味做法,主料为鸡,辅料为干辣椒、麻椒 、葱姜片等。

做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。
2.将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,腌制20分钟入味。
3.锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。
4.在锅中留底油,大火烧热,放入葱片、姜片爆香,随后放入辣椒段和麻椒,翻炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻,味道会更香。