熏鱼怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个熏鱼相关做法

19图片

花雕熏鱼荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼,雕酒,白糖,大葱,食盐

步骤:
1、准备好主要原料。（鱼买好后让摊主宰杀，回家清洗干净）

2、、鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。（腥线很好找，在鱼尾和鱼头下部分别切一刀，用手拍拍鱼身，

9.6分
17图片

五香熏鱼荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
炸

准备时间:
2小时以上

配方:草鱼段,玉米油,五香汁,大葱,生姜,五香粉

步骤:
1、准备好各种原料，草鱼让卖鱼的给宰杀好，洗净后切成2厘米的段，从脊骨出再切开，其余腌料，五香汁除米醋，

2、鱼块里放入5克盐，1克五香粉，15克生姜丝，20克黄酒拌匀盖保鲜膜腌制30分钟以上。

9.6分
17图片

故食-旧时的熏鱼(爆鱼) 荐

口味:
咸,鲜

烹饪方法:
卤

配方:青鱼,八角,桂皮,生抽,红烧汁,叉烧酱

步骤:
1、青鱼清洗干净，沥干水，剁成鱼块，加入生抽，蚝油，葱姜，料酒

2、熬制卤汁：另取干净锅，加入冰糖。八角，香叶，干红辣椒，鸡精

9.5分
14图片

春节家宴美味饮酒小菜“五香熏鱼” 荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼,烹调油,茉莉花茶,八角,干辣椒,陈皮

步骤:
1、草鱼、八角、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、姜、大葱、五香粉、酱油、黄酒、盐、鸡精、白糖、烹调油、红糖、茉

2、把鱼头切掉不要，鱼身从中间破开一分两片。

9.1分
14图片

过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼荐

难度:
家常

口味:
酸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
数天

配方:青鱼,老抽,花椒,小茴香,料酒

步骤:
1、青鱼1条去掉鱼头，洗净鱼身、鱼尾，斩成块状。

2、葱、姜切丝，预备一些花椒和小茴香。

9.1分
12图片

#八珍盛宴#春节宴席的先头部队--酥脆到鱼刺都不放过的秘制爆汁五香熏鱼荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼,生抽,桂皮,干辣椒,八角,冰糖

步骤:
1、买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了

2、先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀

8.5分
12图片

熏鱼荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼中段,生抽,老抽,黄酒,白酒,冰糖

步骤:
1、草鱼中段，切成鱼块。备好调料

2、鱼块放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、盐5克左右。

8.5分
11图片

62期零失败！熏鱼

口味:
家常,家常

烹饪方法:
炸

配方:草鱼,陈皮,桂皮,白芷,花椒,小茴香

步骤:
1、因为熏鱼用不上头尾，又不喜爱吃头部，所以只买了半天尾部鱼。

2、清洗干净后切成段，可以在清洗一次去静血水，然后尽可能的撰紧

7.8分
10图片

＃信任之美＃上海熏鱼

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:青鱼中段,冰糖,香叶,八角,花椒,老抽

步骤:
1、准备好的青鱼中段。

2、从鱼背中间剖开，再切成2-3厘米的厚片。

7.8分
9图片

正宗苏式熏鱼

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:深海鱼块,绍兴花雕,白砂糖,生抽,胡椒粉,花椒

步骤:
1、我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌

2、把花椒大料加入不锈钢锅，加入二百五十毫升清水，开锅后煮五分钟，放凉备用。

7.6分