家常
炸
配方:胡萝卜,上海青,干剥皮鱼,鸡蛋拉面,调和油,酱油
1、鸡蛋拉面先用水泡软,煮起来快点。
2、上海青洗净,每棵从中间切成两瓣,胡萝卜切丝,干剥皮鱼泡水去除咸味,淘洗肚子,洗净备用。
简单
辣
酥炸
10分钟以内
配方:小剥皮鱼,淀粉,生姜,蒜头,干辣椒,花椒
1、剪去尾部和两边的鱼鳍,洗净沥水。
2、用适量的盐腌一会。
原味
10-30分钟
配方:剥皮鱼,芹菜,豆瓣酱,酱油
1、剥皮鱼用盐腌制半小时。
2、切好葱,芹菜,蒜拍碎,姜切丝。
甜
配方:剥皮鱼,番茄沙司,料酒,生抽
1、 小剥皮鱼用盐,料酒,姜片稍腌制一会,晾干水份。
2、 锅放宽油,中小火煎炸剥皮鱼。
酥
配方:剥皮鱼,调和油,盐焗鸡粉
1、买回的鱼要清洗干净鱼肚里的东西喔,洗干净一定要凉干水份,可用厨房用纸吸干水分。
2、热锅下油(不能有一丁点水喔!要不油会外射)
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