正宗
葱香
炸
10-30分钟
配方:面粉,温水,小香葱,食用油,花椒粉,食盐
1、原料图。
2、面粉中加入温水,和成软硬适中的面团,加盖稍饧十分钟。
家常
酥炸
2小时以上
配方:面粉,花生油,八角,花椒
1、面粉倒入开水,烫成面穗,趁热倒在面板上撒开晾凉
2、凉后活成烫面团,用湿布盖上饧四小时。这时可以炒油酥。
油炸
配方:富强粉,葱花,花椒
1、60度温水和面,一点点分次放水,面要活的非常软,无法用手抓起
2、用筷子可以勉强挑起来,就是合适的含水量面团,看着很邋遢吧?这个和面阶段阶段不用上手,筷子足够。盖上湿
简单
咸鲜
10分钟以内
配方:面粉,鸡蛋,黄油
1、把鸡蛋打散加入盐、料酒拌匀均匀
2、葱切末加入蛋液,搅拌均匀
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