家常
炸
配方:乳扇,菜油
1、乳扇一般都是放在冰箱冷冻起来的，要吃的时候先拿出来解冻，自然解冻就好（夏天放置2小时左右，冬天放置半
2、解冻好的乳扇煎成块状；
配方:乳扇
1、准备一块乳扇。这是被剪成两段的样子。
2、把整块的乳扇剪成小块备用。
简单
椒盐味
配方:乳扇,花椒盐
1、准备乳扇，正宗大理乳扇。
2、将乳扇用湿布擦干净，用清洁而又无水分的菜叶包上，回软约 2小时。把菜叶一张张撕开，乳扇放在铺平的湿纱
配方:乳扇,西红柿,白糖
1、西红柿切成薄片！
2、把乳扇炸好铺开加入一片西红柿和白糖！
1、装备好乳扇
2、把乳扇切块备用
原味
配方:乳扇,植物油,盐炼乳
1、乳扇适量，切小
2、锅内入植物油，烧热。一片一片放入乳扇炸制。
配方:乳扇,白糖
1、乳扇一张张分开，因为从冰箱里取出来，最好拿纸巾把水分都吸干
2、热锅热油，温度越高越好，用小片乳扇试下油温，能够浮起来就可以油炸了
配方:乳扇,青苔
1、乳欧扇切小片 青苔用剪刀剪小片
2、锅里油加热到7~8分 关火
配方:乳扇,白砂糖,番茄酱
1、比平时炒菜多一倍的油，在油锅里先加热，但切记油温不可太高，用单火加热一会儿就要把锅离火，否则乳扇一下
2、乳扇下锅就会泡起来，然后翻面，两面立刻都膨胀起来然后夹出来，千万不要等乳扇煎黄，否则就会糊了。
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