煮
配方:小河蟹,面粉,生抽,老抽,毛豆
1、 蟹用刷子洗净，一斩为二
2、 准备一小碗面粉，将蟹切面往粉里沾一下，封口，防止蟹黄流出
简,单
咸,鲜
炸
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:猪大排,红薯粉,面粉,鸡蛋,葱花,黄酒
1、猪大排洗净后用刀背敲松
2、备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:鸡蛋,面粉,料酒
1、准备材料，早上买的活虾，拿回家放冰箱里冷冻，下午提前半小时拿出来化冻，这样好剥皮
2、虾剥皮，在后背上开一刀去除虾线
30分钟-1小时
配方:大排,鸡粉,生抽,鸡蛋,料酒,小苏打
1、大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松
2、把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时
配方:黄花鱼,白面,花椒面,姜片
1、鱼剪开肚子，从接近尾巴那边的肚子揪起来，一直扯了脑袋那儿，这样鳃就一起撕下来了，这是侄女假期打工时学
2、一斤二两的鱼，十二条，用一勺半盐。
家常
配方:九肚鱼,面粉,鸡蛋,生粉,料酒
1、.准备 的原料。
2、鱼先处理干净加葱，姜，料酒，盐，腌制一刻钟。
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:小黄鱼,苔菜,面粉,淀粉,泡打粉,黄酒
1、10条小黄鱼去头去肠洗净片成2片，加入盐和料酒抓均腌20分钟。
2、面粉50g，淀粉20g，泡打粉3g，适量盐混合均匀后加入适量水调开。用筷子挑起面糊，面糊以不连续状滴
葱香
配方:面粉,萝卜,胡椒粉,葱花
1、根据食客人员多少，我买了四根萝卜，实际上之用了两根。一般青萝卜为宜。
2、面粉倒入盆中，加水搅成面糊，把做好的萝卜丝加进去搅拌。萝卜丝有铁擦子做好，均匀后加入盐和胡椒粉、葱花
五香
油炸
配方:大排,鸡蛋,面粉,小苏打,玉米淀粉,调料
1、大排用肉锤拍打到薄薄的一片，加入料酒，淀粉，盐，姜汁，少量五香粉腌制几小时
2、制作面糊。鸡蛋加面粉，少量食盐，一点点小苏打再加入少量的水把面粉调开，水不用很多，刚好把面粉调开来就
清淡
10分钟以内
配方:小鱼,面粉
1、小鱼去鳞、去内脏，洗净。
2、洗净的小鱼用盐腌制两个小时左右。
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