菜谱网 西北配方大全 西北牛肉面

西北牛肉面配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
牛肉
750
g
草果
适量
香果
适量
肉寇
适量
草寇
适量
白芷
适量
丁香
适量
陈皮
适量
八角
适量
香叶
适量
黑胡椒
适量
花椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
白寇
适量
生抽
适量
适量
味精可选
适量
白酒
适量
转化糖浆
30
g
面条
适量

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步骤1、一般做牛肉,我都是吃过晚饭,用砂锅炖成半本成品。 第二天午饭或者晚饭再吃~ 长时间的浸泡会更入味,也更容易炖烂~

步骤2、牛肉我一般会选着腱子肉,切成麻将大小的肉块,不要切的太小,过水后会缩小三分之一~用清水漂洗干净血渍,时间宽裕可以用清水多泡一泡~~