菜谱网 粽叶做法大全 粽叶飘香的窍门
粽叶飘香的窍门
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1.西米稍微冲洗一下,使每粒西米有被冲湿既可(这样吸了水的西米比较好煮,可缩短煮的时间),不可过分的洗不然会融化掉,糖的用量根据自己的口味调,喜欢吃甜的就多放,不喜欢就少放。煮的时间仅供参考,因为我包的比较小。
2.绿豆粽的比例是2份大米1分绿豆,蒜加点是为了增加香气,不喜欢可以少放点。煮的时候必须是水烧开后才放绿豆粽。当然如果是用高压锅就水和粽子一起,但煮的时间就长点。
3.如果觉得这样做糯米粽太复杂,就把米和花生碎加点盐、鸡精、老抽(上色)搅拌均匀调好味道,在包点陷料既可。但煮的时间长,吃起来也没那么Q,因为米和水一起煮,含水分比较多,吃起来比较软。
4.粽子里的陷料可以根据自己的喜好调制

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