2、黄油加糖进行搅打时不要打发;
3、加入低粉时用翻拌的手法,能让曲奇的口感更佳酥松;
4、做曲奇比较费手劲,但放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹;
5、不要一次放太多入裱花袋,放太多面团会因手温而变稀,影响纹路。
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9图89
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巧克力曲奇的窍门我做出来一共16块,表面我也只放了杏仁,怕吃多巧克力会发胖哈哈哈哈。虽然这个本身热量就高嘤嘤嘤。①喜欢食甜一些的可以用甜度较高的巧克力,不喜欢太甜就用黑巧克力。阅读:109
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巧克力曲奇的窍门1、软化的黄油用手指能戳入即可,夏季黄油如果软化过度,可能烤好的曲奇花纹会消失。2,整个搅打过程控制在3分钟之内。3、巧克力曲奇饼干烤制过程变色不明显,最好先烤阅读:106
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巧克力曲奇的窍门1、最近天气比较冷,黄油不易软化,在打发时,可以坐落在装有温水的盆中,但注意黄油稍有融化马上拿出,感觉不好打发了,再坐落于温水盆中,可以反复这个动作。 2、我是阅读:82
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巧克力曲奇的窍门1.要是用到的巧克力蛮甜的,糖就少放点,我喜欢苦一点的口感觉得更香2.原配方写了只要烤12分钟,而我烤了20分钟才好,这得看自家烤箱实际情况了3.君之是这么说的阅读:87
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巧克力曲奇的窍门一般人群均可食用,但是8岁以下儿童不宜吃巧克力,巧克力中含有使神经系统兴奋的物质,会使儿童不易入睡和哭闹不安。糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。阅读:86
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双重巧克力曲奇的窍门1、往黄油中加入鸡蛋液时,一定要少量多次,不能一次性加入鸡蛋液,防止油水分离; 2、切拌粉类时,一开始会感觉粉太多、面团很干。不要着急,多拌几次,面团就会变得粘阅读:242