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鲜肉月饼配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
油酥
面粉
120
植物油
60
水油皮
面粉
160
85
植物油
45
5
肉馅
猪绞肉
250
盐淀粉蚝油生抽料酒
适量
蛋清
一个
蛋黄
刷面

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步骤1、肉馅分十份,冰箱冷藏。酥皮和油皮分别揉成团。油皮保鲜膜盖着醒10分钟。油皮和酥皮分别分成十份。

步骤2、油皮包着酥皮,按扁擀成牛舌型卷起,醒十分钟。