菜谱网 烤鸡窍门大全 纸皮烤鸡的窍门
纸皮烤鸡的窍门
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选鸡:童子鸡或三黄鸡最佳,稚嫩,烘烤易熟,千万别是柴鸡,老母鸡... 调味:调味现磨海盐与黑胡椒呈现出的粗颗粒感可以给鸡肉充分得入味,也可根据个人口味增加少许辣椒粉等 腌制:无需过久得腌制,做好鸡肉得按摩即可,注意正反面各个部位都要照顾周到 原理:高温快速对鸡肉表皮锁水,低温慢慢烘烤使鸡肉保持内部肉质多汁细腻

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