红曲蔓越莓吐司的窍门
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我用的烤箱自带发酵功能，如果没有这个功能，也可以在烤箱中放一碗热水，再把发酵盆放入烤箱进行发酵。金像高粉的吸水量很好，但是如果你哪里的湿度很大，可以适当减少牛奶的分量。增加可可粉可以提高吐司的口感，减少红曲粉的酸味。面包晾到略有余温时，放入保鲜袋中，封好。
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