菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
酵头材料
高筋面粉
210
g
低筋面粉
90
g
白砂糖
24
g
酵母
6
g
240
g
主面团材料
高筋面粉
210
g
低筋面粉
90
g
白糖
96
g
奶粉
24
g
42
g
黄油
72
g
7.5g
鸡蛋液
90
g

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步骤1、将酵头的材料混合后搅拌均匀,盖上盖子或包上保鲜膜,放置温暖处发酵。

步骤2、在阳光下或者28度的温度下,发酵大约1小时左右,发到差不多满满一盆,内部呈蜂窝状。