菜谱网 酵种面包做法大全 酵种小面包

酵种小面包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
酵头
面包粉
115
低筋面粉
50
细砂糖
13
即发干酵母
3
132
主面团
面包粉
115
低筋面粉
50
细砂糖
53
4
奶粉
13
蛋液
50克(我加40克)
22
克(我没加)
黄油
40
馅料
莲蓉
适量

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步骤1、将酵头原料混合均匀,放在温暖处发醇至膨胀最高撬开始回落。

步骤2、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑。