菜谱网 天然酵种面包

天然酵种面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
天然酵种
16克(100%水粉比)
高筋面粉
55
全麦面粉或黑麦粉
10
55克(30度左右)
酵头
136
克(全部)
高筋面粉
280
全麦面粉或黑麦粉
25
230克(30度左右)
3

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步骤1、酵头:16克酵种放入容器加入55克30度左右的温水,浸泡10分钟

步骤2、放入高筋面粉55克、全麦面粉10克,用筷子搅拌均匀无干粉