天然酵种面包配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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天然酵种16克（100%水粉比）高筋面粉55克全麦面粉或黑麦粉10克水55克（30度左右）酵头136克（全部）高筋面粉280克全麦面粉或黑麦粉25克水230克（30度左右）盐3克
步骤1.
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酵头：16克酵种放入容器加入55克30度左右的温水，浸泡10分钟
步骤2.
放入高筋面粉55克、全麦面粉10克，用筷子搅拌均匀无干粉
