菜谱网 波兰酵种面包卷

波兰酵种面包卷配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
50
50
酵母
1
高粉
200
奶粉
18
牛奶
75~80克
45
鸡蛋
一个(50克左右)
3
酵母
2
黄油
20

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步骤1、把酵母用水化开,加入高粉拌匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时后,冰箱5度冷藏10小时。也可以室温发酵。

步骤2、酵头发酵只看状态,不看时间。发至涨发许多泡泡的状态。