菜谱网 焖泥鳅做法大全 砂锅焖泥鳅

砂锅焖泥鳅配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
泥鳅
半斤
2
小勺
香油
1
小勺
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
1
整颗
花椒
适量
酱油
1
小勺
料酒
1
小勺
大葱
1
香菜
1
小把
生姜
适量
啤酒
2
黄瓜
两根

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步骤1、泥鳅用清水加几滴油喂两天,中间换几次水。重点工作就是去掉表面的粘膜,戴上橡胶手套,将泥鳅放入加了盐的温水中,逐个反复搓洗,直到洗净粘膜为止。

步骤2、黄瓜洗净,切成短段备用;香菜洗净,清水浸泡;姜切片、大葱切短段;花椒、蒜瓣洗净备用。