餐前开胃小菜——广东泡菜的窍门
104浏览 · 94收藏 · 90关注
紫韵千千
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。
2、用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。
-
15图74
![[蒸茄韭]](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200317/772c0250-6865-11ea-a1da-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
