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卤货一锅亲的窍门
卤货一锅亲的窍门
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在卤锅里加入一杯可乐试试~~~不一样的；
俺在卤蛋的时候，没放卤料包，只是可乐老抽八角和
花椒
，但俺觉得已经很美味了，卤肉的时候加了料包，可以给肉类去腥小火卤制，慢慢上色；
想让
鸡蛋
和
鹌鹑蛋
更入味，用刀在上面划几刀；
卤
排骨
鸡肉之类的时候最好能先焯下水，防止血沫子把卤汁弄浑；
卤货热吃凉吃都可，夏天吃不了放冰箱里保存；
卤汁也一样，放冰箱保存，长时间不用，冷冻也可以。
9图
卤货一锅亲
难度：
一般
烹饪方法：卤
配方：
鸡翅,豆蔻,鹌鹑蛋,鸡蛋,鸡爪,排骨
步骤：
第一步 卤鹌鹑蛋、鸡蛋：卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~，放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒
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