砂锅干焖鱼头配方
共21种材料
主料:21种
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配料表用量比例单位
- 主料
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胖头鱼鱼头2个高度白酒适量盐适量料酒少许蒸鱼豉油适量生抽适量胡椒粉少许大葱2根干辣椒10个老姜大的2芽蒜1头半干花椒粒1把新鲜青花椒1把土豆1个黄瓜1根年糕2个二荆条5个油适量芹菜2棵香菜1棵香酥芝麻粒少许
步骤1.
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去腮剁成块的胖头鱼鱼头洗净沥干水分，装盆，浇适量高度白酒拌匀，盖上盖子闷几分钟后，冲洗干净，沥干；
步骤2.
沥干的鱼头块装盆，用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀，腌制半小时左右（腌料的盐味和量要够，鱼头入味全靠它了）；
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砂锅干焖鱼头 荐难度：一般口味：香酥烹饪方法：焖176
