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鲜肉月饼配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉肥瘦大约37
姜末
料酒
生抽
普通面粉
300
G,水油皮
90
G,水油皮
普通面粉
300
G,油酥
150
G,油酥
50
G,水油皮
120
G,水油皮

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步骤1、肉馅材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,盐,黑胡椒,糖。(每100G猪肉放2G盐,400G或500G猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味少量添加)

步骤2、猪肉洗净沥干,剁成末加所有调料