菰米瑶柱虾干粥小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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菰米瑶柱虾干粥的窍门

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Jackey猫

1.粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。 2.因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。 3.瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。 4.因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。 5.煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。