4干切牛肉相关做法
  • 干切牛肉
    13图片
    难度:

    正宗

    烹饪方法:

    火烧

    配方:牛腱芯,干辣椒,花椒,桂皮,八角,草果

    步骤:

    1、牛腱选以牛腱芯为佳,筋肉相间 ,口感非常好。

    2、牛腱肉洗净,冷水下锅,大火烧至沸腾。

  • 祕制干切牛肉
    9图片
    难度:

    家常

    烹饪方法:

    火烧

    配方:牛腱子肉,老抽,生抽,香叶,麻油,茴香

    步骤:

    1、洗干净后,表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。

    2、锅中下冷水,把牛腱子肉放入,直到水沸后撇去血水浮沫。

  • 干切牛肉—回族烧法,只放八角酱油盐糖
    9图片
    难度:

    家常

    烹饪方法:

    配方:八角,酱油原味,白糖

    步骤:

    1、牛肉切大块,清水浸泡去血水,换水多次。沥干水分备用。

    2、铁锅烧热,放入牛肉煸炒至变色,舀出血水倒掉。放入酱油,八角。(没来及拍照,用我做红烧牛腩的照片。)

  • 秘制干切牛肉
    难度:

    家常

    烹饪方法:

    火烧

    配方:牛腱子肉,老抽,生抽,香叶,茴香,桂皮

    步骤:

    1、洗干净后,表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。

    2、锅中下冷水,把牛腱子肉放入,直到水沸后撇去血水浮沫。

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