困难
咸鲜
微波炉
煮
1小时-2小时
配方:甲鱼,乌鸡,料酒,桂圆,红枣,豆蔻
1、在农贸市场买了1只活甲鱼 让他们给宰割好后带回来的
2、把甲鱼放盆里用凉水浸泡一会去掉水
一,般
家,常
4,-,6,人,份
2,小,时,以,上
配方:甲鱼,黑木耳,生姜,大蒜,老抽,料酒
1、甲鱼的肚子剪开,挖出内脏,并加入适量的温开水泡下,把外面那一层皮揭掉
2、然后剪成小块
简单
辣
10分钟以内
配方:黄皮甲鱼,青辣椒,长丝瓜,二锅头酒,大蒜子,泡红椒
1、黄皮甲鱼1只,双手用力按压甲鱼背部,挤出甲鱼头,迅速抓住甲鱼颈部,斩下甲鱼头。用80度的热水烧烫甲鱼
2、壳下去刀顺着甲鱼壳切开,切断边骨和尾骨,掀开甲鱼盖,掏去甲鱼内脏,甲鱼肾留住,其余不要。劈开上下甲鱼
30分钟-1小时
配方:甲鱼,鹌鶨蛋,党参,红枣,莲子,铁皮石斛
1、甲鱼洗净去内脏。
2、焯开水去膜后洗干净。
正宗
清淡
2小时以上
配方:甲鱼,狗头枣,白酒,清水
1、甲鱼宰杀斩块洗净。
2、把甲鱼块放入砂锅中加清水大火烧开。
咸鲜,爽,咸
配方:虫草花,香菇,红枣,生姜,冰糖,黄酒
1、 甲鱼是叫菜场的人帮杀的,回家用开水一烫后去皮、去内脏、去黄
2、 所有东西一起入炖锅,加水漫过甲鱼,不用放盐,火腿本身有咸味
配方:甲鱼蛋,盐茶叶
1、选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶
2、注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固。
家常
1、 甲鱼拿去市场叫别人帮杀的,花了10块钱。
配方:甲鱼,无核小枣,姜片,黄酒,香菇,枸杞
1、 杀好的甲鱼,香菇 红枣 枸杞 葱姜 洗法见下面小贴士:
2、 剪成块状,上下两块无需理会,哈哈
2-3人份
配方:甲鱼,香菇,红枣,瘦肉,姜片,竹笙
1、1备材料,甲鱼清理好切件,香菇、竹笙预先泡透
2、2取一锅,先下香菇、竹笙、红枣、、姜片煲30分钟
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