家常
辣
煮
30分钟-1小时
配方:牛肉,莴笋,芹菜,干辣椒,青花椒,料酒
1、牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒
2、牛肉切在薄片,记住要横着切,
简单
麻辣
10-30分钟
配方:牛里脊肉,油菜,麻椒,辣椒碎,料酒,泡椒
1、牛里脊肉去掉筋膜。
2、把牛肉切成薄片。
困难
辣,麻辣
配方:小米辣,金针菇,青椒,土豆,芹菜,牛肉
1、将市场上买回切好的牛肉片不断洗净,除掉血水,放在碗中加入适量生抽、料酒、淀粉,白糖,少量盐、水,一勺
2、藕洗净削皮切片,放入烧开的水中。
配方:牛肉,木耳,豆皮,莴笋,豆芽,娃娃菜
1、主料
2、牛肉顶刀横切2毫米薄片,加胡椒粉、料酒、油、淀粉、蛋清抓匀腌制半小时!
酸辣
配方:牛里脊肉,水白菜,千张,豆芽,生抽,淀粉
1、牛肉除去表皮上的黏膜
2、洗净切片,入适量盐,淀粉,生抽拌匀腌制20分钟
配方:牛肉,豆芽,生菜,胡椒粉,鸡蛋,料酒
1、做水煮肉片儿最好用牛里脊,我们超市好像都木有,就用别的代替了,买回来之后清洗干净血水
2、其实吧人家可能做水煮牛肉喜欢吃的是肉,我却喜欢吃里面的配菜,这豆芽倒是便宜,2块钱买了一大堆,但是我
配方:米线,酱牛肉,酱牛肉汤,油菜,麻油
1、 在小区里的超市买的米线,和挂面不同的是挂面一小绺就够两个人
2、 烧多半锅的开水,将米线下入水中,待米线变软以后才能完全进锅
正宗
水煮
配方:牦牛肉,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,白砂糖,生抽
1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2、切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多
配方:牛肉,八角,香叶,桂皮,生姜,花椒粉
1、 准备好原材料
2、 生姜切成厚片
配方:牛腩块,黄豆芽,莲藕,西兰花
1、牛腩块是用的冷冻的,提前解冻清洗干净
2、加一点煮肉料,大火煮开转小火炖1小时,把牛肉炖到软烂。
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