每100克维生素含量
4微克
维生素A
0.0微克
维生素D
0.14毫克
维生素E
4.3微克
维生素K
0.05毫克
维生素B1
0.08毫克
维生素B2
0.12毫克
维生素B6
0.10微克
维生素B12
4.8毫克
维生素C
蔬菜中维生素E、D、K、A维脂溶性维生素，也就是说，只有搭配脂肪，这些维生素才能进入血液。
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牛肉含维生素B6，维生素B12。蛋白质摄入量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
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樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外，萝卜生吃可防癌，主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
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