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草莓酱的窍门
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1,我用的市售十元三斤的应季小草莓,不是硬硬的大地草莓,也不是软软的九九草莓,感觉酸甜适中,味道纯正。2,全程不放一点水,原汁原味。3,糖的量根据草莓的酸甜程度酌量加减,但是白糖冰糖两样都要放,因为作用不一样。4,柠檬汁是防腐保鲜的,而且味道很赞,最好不省略,不过不放也是可以的,就要尽快吃完。5,我这个草莓酱里面的果粒有大有小,层次丰富,口感好,也可以直接用来装饰蛋糕。有人喜欢吃细腻的草莓酱就打碎熬好了,我个人不喜欢,所以没做过。

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