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蝴蝶酥的窍门
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这个甜点的制作难度应该在于起酥,常用的起酥方法应该是包裹麦琪琳,但是我家里没有,所有我就用黄油代替了,烤出来的奶味很浓,而且我砂糖并没有放很多,家人尝的时候说不够甜,但是很快他们说入口即化的酥皮浓浓的奶味就已经淡化了酥的甜咸,这个口感真的是刚刚好。
在入烤箱之后我发现这个点心漏油的现象挺严重,估计面的里外都有黄油的缘故吧,但是烤出来的时候惊喜的发现油都收回去了,另外在烘烤之前建议大家摆盘的时候中间的空隙要留得大点,上下左右都是,因为它真的膨胀的有点超出我第一次做这个酥的想象了。

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