草莓酱的窍门
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小吉的奇幻王国
小吉碎碎念：
1、糖的多少取决于个人的喜好，不过糖放得多一些保存的时间会更久一些。
2、这次做果酱，我特意没有加麦芽糖，因为草莓本身会产生比其他水果更多的果胶，足可以使果肉粘稠。
3、其实也可以用料理机搅拌果肉，但是草莓果肉软，极易被打碎。我还是喜欢有点大果粒口感的果酱，所以选择了用勺子压的原始办法。
4、自制的果酱没有任何的防腐剂和添加剂，所以建议放到冰箱里冷藏保存。
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12图64
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草莓酱的窍门1，糖的用量最好不要减少，配方中的糖量可以起到防腐作用。如果对保存期限没什么要求或者短时间内吃完的话，可以减少糖量。 2，腌制草莓是很重要的步骤，就是草莓腌制后阅读：43 -
草莓酱的窍门柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下阅读：830 -
草莓酱的窍门1，我用的市售十元三斤的应季小草莓，不是硬硬的大地草莓，也不是软软的九九草莓，感觉酸甜适中，味道纯正。2，全程不放一点水，原汁原味。3，糖的量根据草莓的酸甜程度阅读：613 -
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