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烤箱做蛋糕的窍门1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;2、蛋白的打发问题:如果将蛋白打发至干性发泡,这种情况下的蛋糕体在烤的时候,水阅读:138
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烤箱做蛋糕的窍门注意:1、蛋清打发时一定不能过,7分湿性发泡就可以了;所谓湿性发泡,就是当提起打蛋器以后,蛋白能够拉出弯曲的尖角;做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡;2、奶酪阅读:756
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烤箱做蛋糕的窍门烤箱:客浦TO5332烤箱成功的关键:1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时阅读:603
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巧克力熔岩蛋糕(烤箱做蛋糕)的窍门1、做巧克力熔岩蛋糕,最重要的是烘烤的时间和温度,一定要高温且时间短,时间长了里面的巧克力浆就会凝固,做不成熔岩蛋糕,但我写的温度和时间仅作参考,根据自己的烤箱阅读:85
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咖啡大理石乳酪蛋糕(烤箱做蛋糕)的窍门1、烘烤的温度和时间仅作参考,看情况调节 2、这次我用的是涛涛妈咪介绍的“隔水浴烤”法,“在最下层放烤盘有水,然后再放一层烤网来烤,这样烤出来的蛋糕,底不容易出阅读:22
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烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的窍门烤箱:柏翠PE5260烤箱成功的关键:1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时阅读:958