菜谱网 东北口味凉皮(洗面法面皮)

东北口味凉皮(洗面法面皮)配方

12种材料 主料:4种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
一斤半
适量
一根
一大把
佐料
两大匙
一品鲜酱油
两大匙
适量
一大匙
半小碗
半把
适量

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步骤1、将面粉慢慢倒入温水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,不要太硬,不沾手即可,盖保鲜膜或者锅盖,醒面两小时左右。

步骤2、将醒发好的面团放入一盆水中开始搓洗,可以多放些水,如果洗的过程中发现饱和了,可以再换一盆水继续洗,留好淀粉水和洗面剩下的面筋。