自制凉皮的窍门
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1.如果蒸出来的凉皮特别容易碎而且不劲道，可以把面糊中加入适量面粉搅均
匀然后过滤。
2.蒸凉皮的时候可以用两个平底盘换着蒸，这样快一些。我是用的一个披萨盘一个平底盘。
3.洗面的时候面团会散，可以用漏勺一边倒水一边过滤，也可以一次性过滤
匀然后过滤。
2.蒸凉皮的时候可以用两个平底盘换着蒸，这样快一些。我是用的一个披萨盘一个平底盘。
3.洗面的时候面团会散，可以用漏勺一边倒水一边过滤，也可以一次性过滤
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11图127
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