2.在做凉皮的盘子里刷一层薄薄的油,一般选用玉米油等,特别喜欢吃麻油的,可以用麻油,回头就不用加油了
3.凉拌的时候所添加的调味料可以根据喜好选择,喜欢吃辣的还可以添加辣油
4.面糊下锅蒸的时候,盛面糊的盘子漂在开水上即可,一定要盖上锅盖,之前失败了就是没有盖锅盖,很长时间都没有熟
5.凉皮做好后一定要放冷水盆中晾凉才可以取出,不然很容易破碎,之前热的就取下来,结果很容易就破了
6.这么多刚好一大碗的量,如果需要多做的话,面粉、玉米淀粉和水按照1:1:1.5的比例放即可!
7.在炎热的夏天,做好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室十分钟左右,味道更好!
8.最好用两个盘子交替做,节约时间和煤气
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14图113
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