自制凉皮的窍门
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1、按这个方子我一共做了8张凉皮。用的盘子是10寸平盘。
2、粉料里加盐，主要是为了让凉皮更有味道啊，还可以让面更加劲道。
3、调面浆用沸水可以让面更加有韧性，就像和面一样的原理。
4、倒面糊的时候不要太多，薄薄一层就好，不然蒸出来凉皮太厚。
5、倒面糊前先在盘子里刷一层油可以防粘。做好以后放入凉水中可以加速凉皮和盘底自动剥离。
2、粉料里加盐，主要是为了让凉皮更有味道啊，还可以让面更加劲道。
3、调面浆用沸水可以让面更加有韧性，就像和面一样的原理。
4、倒面糊的时候不要太多，薄薄一层就好，不然蒸出来凉皮太厚。
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