菜谱网 鸡胸窍门大全 五彩鸡胸的窍门
五彩鸡胸的窍门
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1)鸡是天然的味精,所以不需要加味精,鸡精什么的,加了只会破坏原有的味道。

2)热锅冷油,低温慢焙至肉变色,一面变型成再翻炒另一面,不要刚入锅就死劲的翻动,要成浆糊的。

3)混炒的时候,不易熟的先汆水,易熟的后放。

鸡胸变鲜嫩的更多窍门:


1)肉切好后放少许盐、胡椒粉和少量水(水的份量约为肉的1/6)用手或筷子搅拌均匀放30分钟
2)上好味的鸡肉加入蛋清,一斤约一个鸡蛋的量,拌匀
3)放入干淀粉和油

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