菜谱网 【徽菜】---朱洪武豆腐的窍门
【徽菜】---朱洪武豆腐的窍门
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红豆厨房
豆腐入淡盐水中浸泡10分钟可除去豆腐的豆腥味,也能使豆腐不容易碎烂。 豆腐不要太厚,中间夹的馅料也不要太多,蚕豆大小就好。 炸至要炸两遍,这样豆腐外脆里嫩,口感很好。 最后的芡汁不要太厚要勾玻璃欠,成菜才好看。

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