巧克力蛋糕的窍门
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PS:蛋糕不会松软ˊ口感像发糕ˊ是因为面煳搅拌过度
如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ
增加成功机会喔。
玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ
如果不喜欢请用低筋面粉取代。
这个巧克力蛋糕口味较浓郁ˊ也可去掉巧克力砖的量ˊ
直接完成ˊ对于初次尝试者会较容易成功完成。
如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ
增加成功机会喔。
玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ
如果不喜欢请用低筋面粉取代。
这个巧克力蛋糕口味较浓郁ˊ也可去掉巧克力砖的量ˊ
直接完成ˊ对于初次尝试者会较容易成功完成。
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9图105
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