老汤怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个老汤相关做法

10图片

老汤炖肘子&酸辣肘片

难度:
简单

口味:
咸香

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:前肘,老汤,大葱,大蒜,桂皮,八角

步骤:
1、两个前肘剔掉骨头，外观还是完整的肘子形状，前肘的骨头比后肘的短而且小，清洗干净，刮掉表面的毛毛；

2、大葱1棵，姜1块，大蒜1头，桂皮1块，八角4颗，干红辣椒4个，花椒1撮，香叶5片，干柚子皮1片，陈皮

7.9分
9图片

老汤炖豆腐

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:老豆腐,五花肉,大葱,鲜姜,干辣椒,茴香

步骤:
1、老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片

2、起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒

7.4分
8图片

老汤脆骨鸡腿

难度:
家常

口味:
酱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:月牙骨,鸡腿,鸡蛋,老汤,大料,酱油

步骤:
1、主要原料。

2、鸡腿，脆骨泡水里，去除异味。

6.9分
8图片

小肠砂锅老汤

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪小肠,当归,枸杞,辣椒,胡椒,蚝油

步骤:
1、面粉洗干净（我妈洗的）。

2、小肠过水去沫，切段放蚝油。

6.7分
7图片

鲫鱼豆腐老汤

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲫鱼,豆腐,白胡椒,枸杞,当归,味精

步骤:
1、鲫鱼划刀放盐去去腥。

2、腌制几分钟，洗干净，姜切片，鱼放进锅里煎如图，就好了。

6.7分
6图片

老汤烧鸡

难度:
家常

口味:
酱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:白条鸡,老汤,花椒,大料,香叶,小茴香

步骤:
1、主要原料。

2、白条鸡洗净，放料酒，葱姜，花椒，大料腌制。鸡肚子里也要涂上料酒，放上葱姜大料，花椒腌制四五个小时。

6.4分
6图片

老汤炖棒骨

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪大骨,老抽,生抽,小茴香,黄豆酱,大料

步骤:
1、将猪大骨入凉水浸泡一小时，洗净后入凉水锅中小火烧开，撇去浮沫，捞入压力锅内胆里。

2、加入葱段，姜片，老抽，生抽，料酒，黄豆酱

6.4分
5图片

老汤炖菜更香

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:胡萝卜,白菜叶,鸡骨架,鸡汤,小辣椒,香葱段

步骤:
1、把昨天剩下的鸡汤放入锅里、加上一大碗水、加入一个焯过水的鸡骨架、一点盐、炖熟。需要10分钟。

2、取两根胡萝卜、去皮、切滚刀块、洗干净以后下入鸡汤锅内炖熟。

6.1分
5图片

老汤垮炖豆腐

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:五花肉,豆腐,猪骨汤,老抽,耗油,姜片

步骤:
1、五花肉切片

2、豆腐切1厘米三角片

5.9分
4图片

老汤炖豆腐

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:五花肉,嫩豆腐,鸡精,老抽,生抽,香叶

步骤:
1、锅内填水，把五花肉切成等量小块下锅，加入八角、山花椒皮、香叶、桂皮、小火把肉煮至能用筷子扎入肉皮为止

2、把葱姜蒜切未，朵椒切段备用。

5.3分