鲜鱼怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个鲜鱼相关做法

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水蛋鲜鱼片荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鸡蛋,罗非鱼,香菇,胡萝卜,香油,蛋清

步骤:
1、罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要是刺少，方便孩子食用）取净肉。

2、将鱼肉片成片。

9.3分
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清蒸鲜鱼,完美教程

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:游水桂花,青葱,花生油,上等豉油

步骤:
1、欢迎关注公众号 Chubbylens

2、沥干鱼水分的正确姿势。由于杀鱼的人在大部分情况下都会选择中轴线的一侧下刀，将鱼腹分成2部分。这样一来

7.9分
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清蒸鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:罗非鱼,红椒,八角,花椒,香菜,蒸鱼豉油

步骤:
1、洗鱼。（一定要用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉蒸鱼肉不会烂。任何品种的鱼只要是新鲜的都可以用这个做法，我用的是

2、我做的是一鱼两吃，所以把头和尾剁掉炖成汤，只留鱼身来蒸。（其实也是因为盘子比较小，装不下头和尾，哈

7.9分
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锅豆鼓味噌蒸鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:黄鱼,豆鼓味噌,淬酿干贝,辣椒丝,嫩姜丝,米酒

步骤:
1、备料如图~

2、将切块的先于铺在盘底，放上辣椒丝、嫩姜丝，再舀入豆鼓味噌，淋上米酒与酱油调味

7.5分
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海鲜鱼面

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:鱼面,花蛤,红虾,娃娃菜,大蒜,芹莱

步骤:
1、魚面放开水中捞过去掉多余淀粉。

2、娃娃菜切段。

7.1分
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鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:小鲅鱼,葱姜蒜,盐少量,蒸鱼豉油,料酒

步骤:
1、小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；

2、准备葱丝、姜切片、蒜切片；在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒

7.1分
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破布子蒸豆腐鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:金针菇,蛋豆腐,辣椒丝,酱油,米酒,香菜叶

步骤:
1、鲷鱼肉去除红色的部分，顺纹将鱼肉片成大薄片，用1匙米酒与适量的盐巴先腌一下

2、蛋豆腐切成10片，平舖在有淋一点香油的盘子上备用

6.9分
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韭菜鲜鱼丸

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:花鲢鱼,五花肉,韭菜,土豆粉,小米辣,鸡蛋

步骤:
1、将花鲢鱼片净肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入葱姜汁、盐、鸡蛋清，顺着一个方向不停地搅打，直到鱼泥明

2、锅里放油，油热后，放蒜末、姜末和小米辣碎爆香。

6.3分
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美极鲜鱼露鳕鱼蒸

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:鳕鱼,红萝卜,豆豉

步骤:
1、将所有食材准备好～鳕鱼、葱、姜、红萝卜、豆豉和美极鲜鱼露葱、姜、红萝卜切丝备用

2、把葱丝、姜丝、红萝卜丝和豆豉平均铺排在鳕鱼上

6.3分
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茄汁蒸鲜鱼

难度:
家常

口味:
茄汁味

烹饪方法:
蒸

配方:大番茄,赤鯮鱼,细纱糖,辣椒,酱油,番茄酱

步骤:
1、赤鯮鱼背部划，材料大番茄连皮切丁，切葱段、辣椒碎。将处理好的材料摆在鱼身上。

2、赤鯮鱼身撒上很薄的海盐，再将调味料拌匀淋上。

6.3分