介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛肉200克、黄豆芽50克、薄荷50克
  • 口味
    浓郁
  • 调料
    油适量、盐适量
  • 中文名
    薄荷牛肉片
薄荷牛肉片是由薄荷、牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于家常菜,口味浓郁。

制作方法

1. 牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
2. 牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3. 薄荷洗净控干水分备用。
4. 黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5. 把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。
6. 炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7. 倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8. 放入盐和少许的白糖、味精。
9. 放入肉片煮熟。
10. 焯熟的黄豆芽放碗底。
11. 放入薄荷。
12. 薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

食用须知

营养价值
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。