介绍摘要
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分类家常菜
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主要食材猪肉，香菜
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中文名香菜肉丝
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工艺滑炒
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辅料鸡蛋
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调料盐,料酒,大葱,姜,香油,植物油
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口味咸鲜
香菜肉丝是一道家常菜品，主料是猪肉和芹菜、配料是鸡蛋等，调料为盐、料酒、大葱等，主要通过滑炒的做法而成。
制作方法
1. 将肉洗净，切成丝，加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀；
2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；
3. 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒匀，熟后淋上香油即成。
食用须知
香菜肉丝食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食！
香菜肉丝食谱营养
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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