介绍摘要

  • 配料
    姜、葱、蒜、淀粉、老抽等
  • 主要食材
    鲈鱼
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    红烧鲈鱼段
红烧鲈鱼段是一道简单的家常菜,所用材料为鲈鱼一条,姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。

制作方法

1、鲈鱼让店家杀好,回来后洗净切段,葱姜切丝、蒜切片。
2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
3、平底不粘锅放少许植物油,下鲈鱼段中火煎熟至微黄,备用。
4、另起炒锅,倒入刚才煎鱼的剩余底油,爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。
5、把煎好的鱼倒入芡汁内,大火炖5分钟即可,最后我又放几朵焯熟的西兰花做装饰。