介绍摘要

  • 主要食材
    干红辣椒,花椒
  • 口味
  • 调料
    食用油,盐,芝麻
  • 中文名
    香辣油
香辣油是由干红辣椒,花椒 ,八角 ,孜然,食用油 ,盐 ,芝麻等原料做出的调味品,香辣油在一些菜里面加上会有更好的口味。在烹煮川菜的时候,尤其是麻婆豆腐的时候一定要使用上香辣油,它可以为麻婆豆腐的成品看上起更加红亮,并且增色增香,是一款必不可少的烹煮秘密武器哦。

做法

辣椒剪刀剪丝,用水湿润一下,花椒和八角也需要用水湿润一下。标准是在水里浸泡五秒,捞出。
锅里放油,冷油下姜丝,等姜丝飘上来,关火,凉一会油。
倒入干红辣椒,花椒,八角,孜然,最小火,慢慢熬。
干净的密封容器内,放好芝麻。
把熬好的油倒进去,密封好,泡几个小时后就可以用了。
要是做的多,就放一点盐,比较好保存,也容易让香料后续更香。