简介

小米是大家公认的营养价值最高的谷物,产妇、病人及小孩都用小米作为滋补品。在《本草纲目》中记载:小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”; “胃热消渴、反胃吐食(脾胃气弱,食不消化)、鼻血不止、汤火伤” 等功效。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。以小米为主原料做出的醋即为小米醋,因此小米醋作原料做出的食醋,调理、营养价值很高。

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